荸薺自古就是一種果蔬兼用、藥食兩用之佳品。中醫認為，荸薺性寒，有清熱瀉火、生津止渴、化痰明目、利尿通便、涼血解毒等多種功效。荸薺常用于溫病消渴、咽喉腫痛、口腔炎、黃疸、熱淋、肺熱咳嗽等病癥，特別對多種癌癥有良好的輔助治療作用。

　　荸薺中的抗菌成分荸薺英對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等均有 一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果;另外，荸薺英還對肺部、食道和乳腺等多部位的腫瘤有防治作用。

　　癌癥患者出現的津液虧損、大便秘結，可以用生荸薺 10枚，洗凈削皮，切成小塊后榨汁，然后加入等量的甘蔗汁，調勻飲用，每日1～2次。

　　若癌癥患者出現了脾胃虛弱，表現為食欲不振、飲食無味、消化不良等癥狀時，可以用荸薺100克，山藥50克，分別洗凈、去皮、切小塊，加水適量熬湯，熟時加入少許食鹽即可食用，每日2次。

　　癌癥患者若出現肝。腎陰虛，表現為眼花眼干、易疲勞、肢體麻木、脅肋隱痛、腰膝酸痛、耳鳴等癥狀時，可以用荸薺100克，洗凈、去皮、切片，與枸杞子15克一同煎水，吃荸薺、枸杞子，喝湯，每日2次。

　　癌癥患者若出現了脾肺兩虛，表現為面色少華、手足不溫、倦怠食少、便溏、咳嗽、氣短、痰多等，可取荸薺100 克，平菇100克，將荸薺洗凈、去皮、切片，平菇撕碎，一同熬湯食用，每日1～2次。