據全國防治高致病性禽流感指揮部辦公室介紹，急性感染的禽流感無特定的臨床癥狀，在短時間內可見食欲廢絕、體溫驟升、精神高度沉郁癥狀，伴隨著大批死亡。

         高致病性禽流感與普通禽流感病毒相似，一年四季均可流行，但在冬季和春季容易流行，因為禽流感病毒在低溫下抵抗力較強。各種品種和不同日齡的禽類均可感染高致病性禽流感，發病急、傳播快，其致死率可達１００％。

        禽流感是禽流行性感冒的簡稱。根據禽流感致病性的不同，可以將禽流感分為高致病性禽流感、低致病性禽流感和無致病性禽流感。最近國內外由Ｈ５Ｎ１血清型引起的禽流感稱高致病性禽流感，發病率和死亡率都很高，危害巨大。