據醫生分析，尿路結石中，其主要成分為草酸鈣。平時，一個正常成年人，每天從尿中排出草酸鹽為１２毫克至４０毫克。這些草酸鹽一部分來自食物，如果食物中草酸鹽攝入過多，尿液中的草酸鈣又處于過飽和狀態，多余的草酸鈣結晶體就可能從尿中析出而形成結石。     在食物中，含草酸鹽最高的是菠菜。那么吃菠菜會使尿中草酸鹽排泄量發生怎樣的變化呢研究人員曾對１０名健康人做了試驗，讓他們分別食用燙熟和炒熟后的菠菜，然后測定尿液。結果食用２００克菠菜后，尿中草酸鹽排泄量明顯增高，特別在食后２小時至４小時達到高峰，８小時后仍高于試驗前水平，比未食菠菜者增加草酸鹽２０毫克至２５毫克，接近于一般人２４小時尿中草酸鹽的平均量。試驗還發現，吃炒熟菠菜的比吃燙熟菠菜的尿中草酸鹽排泄量要高。     可見，尿路結石患者不宜再吃菠菜，因為他們尿中的草酸鈣本身已處于過飽和狀態，若食用菠菜就會加重病情。