腎臟是機體的排泄器官。腎小球腎炎、腎功能不全等腎臟疾病會給機體帶來很大危害。如人體所需三大營養物質之一——蛋白質，就會因腎臟排泄功能的障礙隨尿排出丟失。所以通過飲食給機體以蛋白質的補充十分必要。但是蛋白質的補充并非越多越好。     蛋白質在體內被加工利用，代謝產物尿素、尿酸、肌酐等要經腎臟排泄。而被病變所累的腎臟，功能有所下降，飲食過多的蛋白質，給腎臟以大量代謝物排泄，如同給體弱多病的人肩上多加一副擔子，使腎臟越來越“衰弱”。最終導致腎功能不全，蛋白質及其它物質代謝產物排泄能力極度衰竭，代謝產物蓄積體內，使人體自身中毒，危及生命。     那么，怎樣才能合理掌握補充蛋白質的量又不致于損傷腎臟呢?     腎炎病人補充蛋白質要以質量較高的動物蛋白如牛奶、雞蛋、瘦肉為主；急性腎小球腎炎，每日補充蛋白質20克左右；慢性腎小球腎炎一般每公斤體重每日不少于1克。對于慢性腎功能不全的患者就要予以低蛋白，但質量高，含足夠熱量的飲食。每天蛋白質攝人不少于35克。高質量蛋白質是指含必需氨基酸高，而非必需氨基酸低的蛋白質。以禽蛋類及乳類為主，輔以肉類、魚類。主食最好采用麥淀粉(面粉抽提去蛋白質即麥膠面制品)，盡量少用精面食，以減少非必需氨基酸的攝人。     由此可見，腎病患者補充蛋白質并非越多越好，而是在限量下越精越好。