一. 注意不要吃使胃有記憶的東西 　　潰瘍第一要注意不要刺激受傷的粘膜，但這不吃，那不吃，又無(wú)法攝取營(yíng)養(yǎng)，反過(guò)來(lái)倒成為另一種精神疲勞。另外，即使限制嚴(yán)極又不能堅(jiān)持多久。由于潰易復(fù)發(fā)，食療期也應(yīng)盡可能延長(zhǎng)。即使醫(yī)生說(shuō)完全好了，也要注意，最少６個(gè)月，最好為１年。因長(zhǎng)期堅(jiān)持，所以應(yīng)控制住根本，不要局限于細(xì)節(jié)，隨機(jī)應(yīng)變。潰瘍的食療中最重要的一條是不要吃使胃有記憶的東西。胃和二十指腸的粘膜表面沒(méi)有感覺(jué)神經(jīng)，但是卻經(jīng)常可以“記住”一些感覺(jué)。如吃甜食過(guò)多時(shí)，胃消化不良；喝涼的東西時(shí)，胃刺痛等。這樣，使胃有記憶的食物可刺激粘膜、增加胃蠕動(dòng)或胃液分泌亢進(jìn)、胃負(fù)擔(dān)加重。這樣的食物，除刺激性食物外，有冷的東西，熱的東西，極硬的東西及油膩性食物等。吃什么會(huì)成為胃的負(fù)擔(dān)，應(yīng)根據(jù)當(dāng)時(shí)的病情而各不相同。 　　二. 應(yīng)竭力避免酒精、香辛料、碳酸飲料、咖啡因和煙 　　雖說(shuō)不必受制于食品選擇，但也不能吃對(duì)胃不好的東西。其他表性食刺激性食物，特別是酒精、煙和碳酸飲料。酒精被胃粘膜吸收，破壞粘膜，促進(jìn)胃酸分泌，惡化潰瘍；煙可惡化血液循環(huán)，降低胃粘膜的抵抗力；碳酸飲料也促進(jìn)胃酸分泌，成為制激胃粘膜的原因。對(duì)喜歡煙酒的人來(lái)說(shuō)，全面禁止會(huì)引起精神疲勞，但與一定程度的疲勞，飲后、吸后的破壞力更成為問(wèn)題。所以，這時(shí)一定要禁酒、禁煙。此外，香辛料、咖啡因、鮮湯也是促進(jìn)胃液分泌的刺激性食物。去除肉腥時(shí)，少量使用的香辛料一般不會(huì)成為問(wèn)題，但也應(yīng)避開(kāi)咖喱、辣白菜及作為辣味使用的胡椒、芥末、大蒜、辣根香辛料。咖啡因以咖啡為首，包括綠茶、紅茶，特別是咖啡，會(huì)促進(jìn)胃液分泌，須嚴(yán)禁。綠茶也要盡可能不喝。淡紅茶中加入大量牛奶，在不是空腹時(shí)，飲用無(wú)妨。鮮湯是肉、魚(yú)味美的成分，就像西餐中最先被端出的清湯一樣，要避免空腹時(shí)大量飲用。燉肉等，也須好好撇去浮油，減少湯，多吃一些菜。 　　三.吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物 　　不僅是潰瘍，得了其他消化系統(tǒng)疾病的人，在吃飯時(shí)也易消極。蓄養(yǎng)與疾病斗爭(zhēng)的氣力，吃是根本，特別是潰瘍，為使受傷粘膜再生，提高粘膜抗力，有必要充分?jǐn)z取營(yíng)養(yǎng)。首先，優(yōu)先攝取的是蛋白質(zhì)，無(wú)需說(shuō)，人體是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，胃粘膜、粘液、各種酶的主要成分為各種蛋白質(zhì)。正因?yàn)檫@樣，潰瘍患者有必要攝取比普通人多的蛋白質(zhì)。富含蛋白質(zhì)的食品為肉、魚(yú)、大豆制品、雞蛋、乳制品等，選擇蛋白質(zhì)含量多的食品，可確保必要的蛋白質(zhì)又不給胃增加負(fù)擔(dān)。