我國是胃腫瘤的高發區，死亡率占所有惡性腫瘤的23%，為各類腫瘤死亡的第一位。胃腫瘤的發病原因除幽門螺桿菌(Hp)被世界衛生組織確定為肯定的致腫瘤源外，亞硝胺也是可能的導致胃腫瘤物質。因此，胃腫瘤的不良飲食因素有喜食腌熏魚肉、高鹽飲食、霉變食物等，另外，情緒緊張或悲傷、性格內向抑郁，也可能導致胃腫瘤。由此可見，預防胃腫瘤，還得從吃上入手。首先要糾正不良的生活習慣，應避免進食粗糙食物，不吃燙食，不過快進食，不吃過咸食物;少吃或不吃鹽腌食物，不吃霉變食物，少吃煙熏、油炸和烘烤食物;保持樂觀開朗的情緒，不抽煙。提倡多吃新鮮蔬菜如大蒜、洋蔥、香菇、肉類、水果等，多飲牛奶，經常飲茶特別是綠茶，這些均有助于預防胃腫瘤的發生。