最新的研究發現，喝滾燙的加奶咖啡和茶，會提高患食道癌的危險程度。這項研究發現，喝極燙的飲料，可以提高4倍的患癌癥的危險。大量吃肉、攝取動物脂肪、攝取大量鹽，會加速這種危險。但吃大量蔬菜水果、谷物和喝綠茶，可以減輕上述危險。例如，規則地吃水果，可以降低63％患癌癥的危險。喝非常熱的飲料，可對食道產生慢性熱損傷的致癌結果。調查發現，喝極燙的一種南美的茶mate，會在男人女人中顯著增加患癌的比率，不管他們是否抽煙喝酒。喝酒很兇的人，喝燙飲料會加重致癌的結果。