素食主義者要注意了，食物結構過分單一既是肉食較少甚至沒有也不是見好事。

    在以往，醫生們總是告誡心血管病患者少吃肉類多吃蔬菜、水果，以降低膽固醇。但是德國的一項最新研究表明，如果過分強調吃素，就會由于營養不均衡而增加患心血管疾病的風險。

    德國的研究人員對部分德國素食者進行了調查。結果顯示，雖然這些素食者體內的膽固醇水平較低，但大部分人都表現出缺乏維生素B12的癥狀，這使得血液中一種被稱為“高半胱氨酸”的成分增加。這種物質會增加心血管疾病的患病風險。調查還發現，不食肉類可能會導致血液中高密度脂蛋白水平降低，從而對心血管健康不利。

    因此，食肉過多和完全不食肉都可能會引起心血管疾病。如果我們想有效預防這類疾病，一定要有均衡的飲食結構，過猶不及，還要注意勞逸結合，保持心情舒暢。