最近的研究表明，日常食用西紅柿和西紅柿制品及含番茄紅素的口服補充劑對人體健康有相當大的好處，并有預防前列腺癌的功效。

　　哈佛醫學院對47894位未患前列腺癌的男性健康專業人士進行調查，結果顯示，大量食用番茄紅素能有效保護前列腺。在含有類胡蘿卜素的46種食物中，與能降低患前列腺癌風險有關的3／4都含有番茄紅素———番茄醬、番茄。若每周食用10個以上番茄及番茄制品比那些每周食用少于1.5個的人，能夠降低35％的患前列腺癌的風險。對于嚴重的前列腺癌，番茄紅素表現出來的保護效果更高。