經常食用橄欖油的民眾, 患大腸癌的機會明顯地較低     而吃越多肉類與吃越少蔬菜的民眾, 則并不令人意外地, 發生大腸癌的機會也相對地最高     住在地中海地區的民眾,因為食物中含有高量的橄欖油, 也因此, 所位地中海式的飲食對于大腸癌的發生具有明顯的預防效果     研究人員總共進行了28個世界各地不同地區國家的飲食調查才作出了該結論, 至于原因如何, 目前并未有較結論性的研究, 他們推測和腸道內的某些酵素的代謝有所關系, 這些酵素與大腸癌間具有密切的關系