上班族中午經常要在公司附近吃飯，無法吃到家里做的美味飯菜。所以很多人喜歡帶飯到公司，可是上班原本很早就起床了，根本就很難早早起來做飯。帶飯到公司的飯菜大多都是隔夜菜了，隔夜菜中的亞硝酸鹽的含量會很多，這種亞硝酸鹽會導致胃癌的產生。

　　胃癌的原因：

　　一、長時間食用腌制類的食物，如臘肉，魚干等。腌制類的食物中富含的致癌物是可以導致胃部長腫瘤的。

　　二、平時生活中，吃很少蔬菜水果，也很少喝牛奶。

　　三、經常食用已經變質或者發霉的食物。

　　四、平時飲食習慣的不良，如吃飯時間不定時，吃飯喜歡吃很熱很燙的食物，或者吃飯太快了。

　　帶飯族的注意事項：雖然醫學人士已經說明隔夜菜中的亞硝酸鹽只含微量不足以導致人體中毒，以及導致胃癌發生，可是帶飯一族還是必須注意以下四點。

　　一、需要帶飯的食物必須低溫保存。如果是前晚做好的就應該先放進冰箱里保存先，到了第二天才拿出來。帶回公司后也盡量放在冰箱里。分開裝飯菜。有些帶飯族喜歡喝湯，如果是這樣更加必須分開裝。飯、菜、湯分開裝。

　　二、選擇酸味菜。盡量選擇帶有酸味的菜，酸性多細菌繁衍速度慢。

　　三、選擇可以反復加熱食的菜。像豆角、海帶、土豆等。

　　四、盡量不要帶生的食物。如涼拌菜，因為它們的亞硝酸鹽含量更多。

　　帶飯上班已經是比較普遍的社會現象的，人們生活水平的提高也是其中原因。健康要靠大家一起重視，所以公司也應該出于對員工的健康的考慮，應該在公司配置相應的冰箱和微波爐來方便員工，讓他們吃上可口的飯菜，這也可以提高工作效率。