癌癥對人類的傷害眾人皆知，而且癌癥治愈比較困難，給患者朋友帶來無限的痛苦。在我國，普遍都有吃辣的習慣，北方居民主要以蔥蒜為主，南方居民則酷愛辣椒，那么，辛辣食品與胃癌無直接關系嗎?下面讓專家來解答一下。

　　人們之所以會存在這個疑問，是和辛辣食物的刺激性分不開的，以辣椒為例，辣椒若多食，則容易使肺氣過剩，耗傷氣陰，導致免疫力降低而患感冒，出現咽喉干痛、兩眼紅赤及爛嘴角、流鼻血、牙痛等癥狀。若是有咽喉炎、食道炎、胃炎和胃潰瘍的患者，多食辣椒則會使癥狀更加嚴重。這些難免會使人們對辛辣食物是否會誘發胃癌而產生疑問。

　　但事實卻是，大蒜和辣椒其實都具有預防癌癥的作用。

　　大蒜防癌的作用早已被我們所熟知，其一方面可以保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生，另一方面大蒜含有的大蒜素及其同系物能夠有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，并且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌癥的發生。

　　辣椒中含有多種微量元素的大量維生素C，在胃腸道內可阻止致癌物質亞硝酸胺在體內的形成。我們飲食中難免攝人亞硝酸鹽，其可在胃內與蛋白質分解后的產物胺相互作用，轉化為亞硝酸胺，這是一種強致癌劑，而維生素C能阻止亞硝酸胺的形成，起到預防癌癥的作用。

　　因此適量的使用辛辣食物，不僅不會誘發癌癥，反而會預防癌癥。當然某些對辛辣食物敏感的人應該根據自身情況食用，以免引起身體不適。